做蒸鸡蛋时, 只要多加这1步! 蒸出来的鸡蛋又香又嫩!

做蒸鸡蛋时, 只要多加这1步! 蒸出来的鸡蛋又香又嫩!

步骤六:最后拿掉保鲜膜,把蒸好的鸡蛋倒扣在盘子中即可,这样就可以食用了。

微波炉蒸白煮蛋微波炉煮蛋遭爆炸 图-1

小贴士1、做蒸鸡蛋时,鸡蛋和牛奶搅拌均匀后,鸡蛋液必须过滤,主要是过滤掉杂质,这样可以使鸡蛋蒸的非常滑嫩。

有时候我们在家做蒸鸡蛋时,鸡蛋口感不是很滑嫩,大多数的原因,就是没有将鸡蛋液进行过滤,所以这1步万万不能少。

2、蒸鸡蛋时,我将鸡蛋与牛奶的比例控制在1:1.5左右,牛奶温度大概是15摄氏度,这样和鸡蛋搅拌在一起,鸡蛋不会变成絮状;还有蒸鸡蛋必须要用热水蒸,这样可以大大缩短蒸鸡蛋的时间,同时蒸鸡蛋的过程不能超过10分钟,不然鸡蛋会变老。

微波炉蒸蛋要几分钟微波炉煮蛋遭爆炸 图-2

这就是今天教大家做蒸鸡蛋的方法,做法很简单,鸡蛋液入锅蒸之前一定要先过滤掉杂质,不然鸡蛋就不会又滑又嫩。

只要大家掌握了这些小技巧,都能将蒸鸡蛋做得美味又好吃。

最近迷上蒸鸡蛋,总觉得蒸出来的鸡蛋更能保留鸡蛋的营养,而且口感非常滑嫩!蒸鸡蛋可以说是很受欢迎的早点之一了,原料简单,做起来也不费精力。

加多这1步,蒸出来的鸡蛋才能如此Q弹滑嫩,下面就跟大家分享蒸鸡蛋的正宗做法!。

微波炉水煮蛋微波炉煮蛋遭爆炸 图-3

【食材】:鸡蛋 2个,纯牛奶 180克,白糖。

【烹饪步骤】:步骤一:将180克纯牛奶倒入锅中,加入15克白糖,开中火煮至白糖融化,然后放凉备用,这个过程不需要将牛奶煮开。

微波炉水煮蛋微波炉煮蛋遭爆炸 图-4

步骤二:碗里打入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再把放凉的牛奶倒进去,注意牛奶一定要放凉,不然鸡蛋会被烫成鸡蛋花。

微波炉蒸蛋要几分钟微波炉煮蛋遭爆炸 图-5

步骤三:锅里倒入20克清水和20克白糖,开中火熬出糖色,注意熬糖色的过程中铲子要不断的搅动,熬至糖色起泡,并且呈现焦糖色即可关火。

微波炉蒸白煮蛋微波炉煮蛋遭爆炸 图-6

步骤四:把熬好的焦糖倒入碗中,放凉,再把鸡蛋液通过过滤网倒入装有焦糖的碗中。

微波炉水煮蛋微波炉煮蛋遭爆炸 图-7

步骤五:用保鲜膜盖住碗口,然后把碗放入蒸锅中大火蒸10分钟。

来源:http://www.ironic-one.com

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